Uvappesa

Vitigno	Centesimino detto Savignôn Rosso
Zona di produzione	Oriolo dei Fichi - Faenza (RA)
Esposizione	Sud-Ovest
Giacitura	Collinare, 70 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Franco argilloso

 

Vendemmia
Manuale, con selezione a più passaggi dei migliori grappoli; appassimento controllato.

Vinificazione
Pigiatura soffice.
Rara e prolungata macerazione delle bucce oltre 10 giorni.
Svinatura e pressatura soffice per una delicata estrazione degli aromi.

Affinamento
Maturazione di un anno in botte.
Rifiutate filtrazioni strette d’illimpidimento.
Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi.

 

Temperatura di servizio
8-12 C°

Colore
Rosso violaceo impenetrabile.

Profumo
Intenso mirtillo sotto spirito accompagna una complessità floreale volta alla rosa selvatica.

Sapore
Ingresso dolce e avvolgente con imponente struttura da cui emerge un inaspettato caco maturo.

Grado alcolico
15% con residuo zuccherino oltre 8%

Acidità
5,4 g/l delicata

500 ml

 

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