Santa Lusa
Albana di Romagna DOCG Secco
VitignoAlbana bianco
Zona di produzione Oriolo dei Fichi - Faenza (RA)
Esposizione Est Sud-Est
Giacitura Collinare, 120 m. s.l.m.
Composizione del terreno Franco argilloso
Vendemmia
Manuale, con selezione a più passaggi dei migliori grappoli.
Vinificazione
Macerazione tradizionale delle bucce dopo la pigiatura per una durata di 12/24 ore.
Pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) per una delicata ed intensa estrazione di struttura e aromi.
Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Maturazione di 2 mesi sui fermenti naturali Decantazione di almeno 7 mesi in tini di acciaio per garantire l’illimpidimento e l’evoluzione della struttura.
Permanenza minima in bottiglia prima della commercializzazione 6 mesi.
Rifiutate filtrazioni strette di illimpidimento.
Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi.
Temperatura di servizio
14-18 C°
Colore
Giallo paglierino intenso espressione del grappolo dorato e della maturazione avanzata.
Profumo
Frutta evoluta in infusione liquorosa e leggeri riflessi di miele.
Sapore
Ingresso morbido e di spessore, ripercorre il calore e la persistenza delle fermentazioni tradizionali.
Grado alcolico
15% raro, nel rispetto della leggera sovra maturazione
Acidità
6,5 g/l gradevole
750 ml