Cherubino
Vino bianco frizzante
Vitigno50% Pignoletto, 50% Trebbiano
Zona di produzione Oriolo dei Fichi - Faenza (RA)
Esposizione Ovest, Nord-Ovest
Giacitura Collinare, 120 m. s.l.m.
Composizione del terreno Franco argilloso
Vendemmia
Manuale
Vinificazione
Pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) per una delicata ed intensa
estrazione di struttura e aromi Fermentazione a temperatura
controllata.
Affinamento
Maturazione di 2 mesi sui fermenti naturali Presa di spuma in autoclave
con permanenza di almeno 4 mesi su lieviti per una migliore
fusione con il vino dell’anidride carbonica naturalmente sviluppata.
Temperatura di servizio
8-12 C°
Colore
Giallo tenue con riflessi verdognoli.
Profumo
Fruttato con una buona prevalenza aromatica di mela golden.
Sapore
Morbido, vivace e fragrante. Piacevole la sensazione finale di equilibrio
tra freschezza e struttura.
Grado alcolico
11,5% giusto
Acidità
6,80 g/l fresca e gradevole
750 ml