Le Scelte

Scelte di coltivazione e vinificazione per la qualità e per la nostra salute:

Selezione delle varietà autoctone a più alta vocazione
Produzioni limitate alla naturale espressione del territorio
Grappoli diradati e selezionati per una maggior ricchezza e sanità
Lunghe macerazioni per trasferire al vino tutti i componenti dell'uva
Abbattimento dell'impiego di solfiti